-ATrACTレストラン-料理図鑑vol.1

ボンゴレビアンコ

材料

パスタ　　　　　　2人前
ニンニク　　　　　1かけ
ワイン(料理酒も可)  100cc
イタリアンパセリ　一本
オリーブオイル　　60cc
あさり　　　　　　200g

 

作り方

1.あさりを砂抜きする
2.ニンニク・パセリをみじん切りにする
3.塩を振った鍋にパスタを投入し、ゆでる
4.目安のゆで時間の２分前に火を止める
5.オリーブオイルとニンニクを小火で香りが出てくるまで炒める
6.ワインとあさりを加え、2~3分程ゆでる
7.あさりを取り出し、湯切りしたパスタとイタリアンパセリを加え、よくかき混ぜる
8.もりつけて、あさりをのせたら完成

どうも、急遽‐ATrACTレストラン‐を開業いたしました、‐ATrACTレストラン‐料理長kokiです。

この‐ATrACTレストラン‐は一人暮らしの大学生のための美味しい料理レシピを提供するお店です。
どれも一食500円程で作れるのでとてもお手軽価格での提供になっております。

記念すべき最初の料理は秘伝のボンゴレビアンコです！！！

これは僕のバイト先の人に教えてもらったので間違いないです！

上は教えてもらったレシピなので早速つくっていきましょ～♪

①あさりを砂抜きする
余裕なのでスルー。
しようと思っていましたが、ポンコツ代表・吉野シンゴが「寝かせる」の意味が分からないそうなので…
水に塩を入れ、1cmくらいあさりが浸るようにして、一晩放置します。重要なのは海水にみせかけること！

②ニンニク・パセリをみじん切りにする
早速なので力一杯切り刻みましょう(ストレス発散に最適)。

③塩を振った鍋にパスタを投入し、ゆでる
パスタをゆでゆで。

④目安のゆで時間の２分前に火を止める
IHコンロが1つしかない僕がやるパターンなので2つある人は同時でやってもらって構わないです。
目安のゆで時間の2分前に火を止めることで、他の作業の間に麺のゆで具合がちょうど良くなります。

⑤オリーブオイルとニンニクを小火で香りが出てくるまで炒める
いい香りがする、この時点で腹ペコ。

⑥ワインとあさりを加え、2~3分程ゆでる
ワインがないので日本酒を使うことに…ここで緊急事態が発生！
料理酒が20ccしかなく、みりんで80cc補うことに…がむしゃら精神も大事。
2分もゆでていれば、あさりはほとんど開きましたね。

⑦あさりを取り出し、湯切りしたパスタとイタリアンパセリを加え、よくかき混ぜる
ここでソースの味を調整するために、湯切りの出汁で調整すると効果的らしいですよ。
僕はみりんを使ったせいか、味が薄く、ブラックペッパーとバターを入れるという荒業をしました。

 

 

 

 

 

 

⑧もりつけて、あさりをのせたら完成
幾多の苦難を乗り越えて作られたボンゴレビアンコ。味も適当に作った割には上出来。

勢いで初めて見た料理日記でしたがいかかでしょうか！
結構こんな感じのノリでやっていきます！
次回のレシピをお楽しみに！！